PC 302: de complete horecagids voor HR

Paritair Comité 302 regelt de arbeidsvoorwaarden voor de volledige horecasector in België — restaurants, cafés, hotels, catering en aanverwante diensten. Het is een sector met bijzondere regels: flexi-jobs, netto-overuren, fooibehandeling en gelegenheidsarbeid maken de loonverwerking aanzienlijk complexer dan in andere sectoren.

In deze gids bespreken we de functieklassen, barema's 2026, het 360-urenregime, flexi-jobs, extra's en het Horecafonds.

Welke functieklassen bestaan er in PC 302?

PC 302 hanteert het Berenschot-puntensysteem met 160 referentiefuncties, verdeeld over 9 categorieën (CAO 25/06/1997):

Categorie	Punten	Voorbeelden
I	0–39,5	Kantoorbediende, afwasser, drankenverdeler
II	40–51,5	Keukenhulp, commis, hulpkelner, kamermeisje
III	52–61	Pizzabakker, fast-food medewerker, hostess
IV	61,5–74,5	Keukenhulp senior, toogkok, cafékelner, kassier
V	75–94	Demi-chef de partie, restaurantkelner, barman, night auditor
VI	94,5–115,5	Chef de partie, sommelier, receptionist, boekhoudmedewerker
VII	116–141	Hulpkok alleen, hoofdconciërge, receptiechef, animator
VIII	141,5–170,5	Sous-chef, kok, assistent-maître d'hôtel, veiligheidschef
IX	171+	Chef-gerant, keukenchef, hoofdkelner, restaurantmanager

De classificatie is gebaseerd op de werkelijke taken, niet op de functietitel. Een "restaurant manager" die hoofdzakelijk bedient, valt mogelijk in categorie V — niet in IX.

Wat zijn de barema's in 2026?

De lonen werden op 1 januari 2026 geïndexeerd met +2,189% (afgevlakte gezondheidsindex). Alle bedragen zijn uurlonen (bruto):

Categorie	Startloon (0 jaar)	9 jaar	45 jaar
I & II	€15,21	€16,86	€17,92
III	€15,30	€17,37	€18,43
IV	€15,97	€18,19	€19,31
V	€16,88	€18,96	€20,15
VI	€17,33	€19,92	€21,15
VII	€19,71	€21,79	€23,20
VIII	€21,23	€23,39	€24,92
IX	€22,58	€24,81	€26,43

Anciënniteitsbonus: +1% per 5 jaar na het doorlopen van alle functiejaren (doorgaans na 8 jaar).

Studentenlonen: 15 jaar = 70%, 16 jaar = 80%, 17 jaar = 90%, 18+ = 100% van het categorieminimum.

Hoe werken flexi-jobs in de horeca?

Flexi-jobs zijn een belangrijk instrument in de horeca. Ze laten werkgevers toe om flexibel personeel in te schakelen tegen lagere loonkosten.

Voorwaarden 2026

Kenmerk	Waarde
Minimumuurloon	€11,87 basis + 7,67% flexivakantiegeld = €12,78/uur
RSZ werkgever	28% bijzondere bijdrage
Belasting werknemer	Vrijgesteld
Jaarlijks inkomensplafond	€18.440 (niet-gepensioneerden)
Loonplafond	150% van het kaal loon (incl. premies)
Registratie	DIMONA-FLX

Wie mag een flexi-job uitoefenen?

De flexi-jobber moet minstens 4/5 (80%) werken bij een andere werkgever in kwartaal T-3
Gepensioneerden (65+): geen inkomensplafond
Overgangsbeperking: wie overstapt van voltijds, mag gedurende 2 kwartalen (T en T+1) geen flexi-job uitoefenen bij dezelfde werkgever
Verbod: een vaste werknemer en een flexi-jobber bij dezelfde werkgever tegelijkertijd is niet toegestaan

Let op: de doelgroepvermindering voor horecawerknemers wordt volledig afgeschaft per 01/04/2026, zonder overgangsperiode.

Wat is het 360 netto-overurenregime?

De horeca kent een uniek overurenregime: tot 360 uur per jaar zijn vrijgesteld van RSZ, bedrijfsvoorheffing én overloontoeslag. Dit is het zogenaamde "netto-overuren"-systeem.

Samenstelling van de 360 uren

Type	Voltijds	Deeltijds
Buitengewone overuren (onvoorziene noodzaak)	300 uur/jaar	91 uur/jaar
Vrijwillige overuren (schriftelijk akkoord)	60 uur/jaar	100 uur/jaar
Totaal netto	360 uur/jaar	191 uur/jaar

Per periode van 4 maanden

Max 143 buitengewone + 174 vrijwillige uren (voltijds)

Voorwaarden

Schriftelijk akkoord van de werknemer, hernieuwd om de 6 maanden (typisch 1/1 en 1/7)
Geregistreerd kassasysteem (GKS) is verplicht
Netto-overuren moeten worden uitbetaald in de maand van prestatie
Geen overloontoeslag (50%) vereist

Ruimer fiscaal kader

Het totaal fiscaal voordelig overurenregime bedraagt 450 uur/jaar, waarvan 360 netto. De werkgever geniet een 41,25% vrijstelling van de doorstortingsplicht op de bedrijfsvoorheffing, de werknemer een 57,75% belastingvermindering op de overige uren.

Hoe werkt gelegenheidsarbeid (extra's)?

Het extra's-systeem is specifiek voor de horeca. Het laat toe om werknemers in te schakelen voor zeer korte opdrachten.

Kenmerk	Waarde 2026
Maximale contractduur	2 opeenvolgende dagen
Contingent werknemer	Max 50 dagen/kalenderjaar
Contingent werkgever	Max 200 dagen/kalenderjaar
RSZ-forfait (Q1 2026)	€11,11/uur (per begonnen uur, max €66,66/dag)
Handarbeiders	+8% op het forfait
Registratie	EXT (zonder schriftelijk contract), OTH (met contract)

Wanneer het contingent overschreden wordt, valt het resterende werk onder de gewone RSZ-bijdragen op het werkelijke loon.

Studenten als extra's: de eerste 50 dagen vallen onder de STU-registratie; daarna onder EXT volgens de PC 302-regels.

Hoe worden fooien fiscaal behandeld?

De horecasector kent een bijzondere RSZ-behandeling voor werknemers die op fooien werken.

Het bedieningspercentage

Minimum 16% van de omzet (berekend op de nettoprijs excl. btw en bedieningsgeld)
Verdeling via tronc (fooienpot) volgens de CAO-verdeelsleutel

RSZ-behandeling

Voor werknemers op de ministeriële lijst geldt een forfaitair dagloon (jaarlijks geïndexeerd per 01/01, gepubliceerd op socialsecurity.be)
Vergelijkingsregel: als het forfait hoger is dan het werkelijke loon, betaalt de werknemer RSZ op het forfait. Als het werkgeversloon aan 108% hoger is dan het forfait, wordt RSZ berekend op het werkgeversloon
De eindejaarspremie wordt altijd berekend op de standaardbijdragen, nooit op het forfait

Welke premies en vergoedingen gelden er?

Naast het basisloon kent PC 302 diverse sectorale toeslagen (bedragen per 01/01/2026):

Premie	Bedrag
Nachtpremie (00:00–05:00)	€1,6209/uur
Zondag/feestdag toeslag	€2,00/uur (max €12/dag)
Kledijvergoeding (aankoop)	€2,20/dag
Kledijvergoeding (onderhoud)	€2,20/dag
Flexibiliteitspremie (catering)	€0,1788–€0,5697/uur
Bestaanszekerheid (tijdelijke werkloosheid)	€0,5187/uur (min €2/dag)

Let op: de definitie van nachtarbeid wijzigt per 01/04/2026 voor nieuwe aanwervingen: 23:00–06:00 in plaats van 00:00–05:00.

Hoe werkt de eindejaarspremie?

De eindejaarspremie in de horeca verschilt van andere sectoren:

Beheerder: het Waarborg- en Sociaal Fonds Horeca (een onafhankelijk sectoraal fonds)
Minimum anciënniteit: 2 maanden ononderbroken tewerkstelling
Bedrag: circa 4,33 weken loon
Betaling: uiterlijk 31 januari van het jaar volgend op het referentiejaar
Bijzonderheid: het fonds betaalt rechtstreeks aan de werknemer, niet via de werkgever

Welke fouten worden het vaakst gemaakt?

Netto-overuren uitbetalen zonder schriftelijk akkoord. Het akkoord moet om de 6 maanden hernieuwd worden. Zonder geldig akkoord vervalt de RSZ- en belastingvrijstelling.
Extra's inschakelen boven het contingent. Bij overschrijding van de 50 dagen (werknemer) of 200 dagen (werkgever) worden gewone RSZ-bijdragen verschuldigd op het volledige loon.
Geen geregistreerd kassasysteem (GKS) gebruiken. Het GKS is verplicht voor het netto-overurenregime. Zonder GKS vervalt het fiscale voordeel.
Forfaitaire fooien en werkelijk loon verwarren. De vergelijkingsregel (forfait vs. 108% werkgeversloon) bepaalt de RSZ-grondslag — niet de keuze van de werkgever.
De doelgroepvermindering nog toepassen na 01/04/2026. Het systeem wordt volledig afgeschaft zonder overgangsperiode.
De indexatie vergeten toe te passen op sectorale vergoedingen. Nachtpremies, kledijvergoedingen en flexibiliteitspremies worden ook jaarlijks geïndexeerd.

De horeca is een van de meest complexe sectoren qua loonverwerking. Vergeet niet dat individuele werkgevers via een ondernemings-CAO kunnen afwijken van bepaalde sectorale minima — controleer altijd de specifieke afspraken binnen uw onderneming.

Hebt u een specifieke vraag over PC 302? Loonlama beantwoordt uw horecavragen direct, met verwijzing naar de correcte CAO's en barema's. Probeer het gratis op loonlama.be.

Dit artikel is informatief en vervangt geen juridisch advies. Bedragen zijn gebaseerd op de sectorale CAO's per 01/01/2026.